全國銷售熱線
關(guān)于我們
聯(lián)系我們
電話：0536-6010185
手機：13721943555
網(wǎng)址：www.18monkey.com
地址：山東省諸城市龍都街道呂標(biāo)鋼材市場南3公里路東
滾揉機發(fā)貨中
介紹
1、滾揉間接：滾揉生產(chǎn)過程中，不連續(xù)的滾揉，產(chǎn)品的工藝要求不同，滾揉時間不同，通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。（防止肉溫升高）
2、滾揉時間：時間對產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。一旦采納了一個可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序，這個程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。
3、溫度控制：在較溫暖的環(huán)境中可得到更好的腌肉色。但是從產(chǎn)品穩(wěn)定性、安全性和出品率考慮，在2-4℃下滾揉，當(dāng)產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時，產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率和切片性會明顯下降。
